飲食店を経営するうえで顧客管理はとても重要であり、顧客情報を管理することは、昔から商売の基本です。 しかし、何のために顧客管理をするのか？という目的を知らなくては意味がありません。 そこで今回は、顧客管理で得られるメリットと、顧客管理をす...

飲食店を開業すれば大抵人を雇うことになりますが、その際は就業規則をきちんと作っておきましょう。 例えアルバイトであっても「労働条件通知書」を用いて、労働条件を明示することが必要です。 今回は飲食店で就業規則を作るメリットや、飲食店の就業規...

食品アレルギーを持つ方が増加傾向にあるなか、食品アレルギー表示に取り組む飲食店も増えています。 しかし、飲食店で提供しているすべての料理で食品アレルギー表示をするのは大変ですよね。 そもそも、飲食店にはアレルギー表示義務はあるのでしょうか...

毎年多くの飲食店が開業していますが、決して全ての飲食店が儲かるわけではなく、経営に失敗して閉店してしまう事が多いのも事実です。 では、儲かるにはどうしたらよいのでしょうか？ もし共通点が分かれば、自分のお店を儲かる飲食店にすることができる...

飲食店を開業する際にまず悩むのが物件選びですよね。 腕のよいシェフがいて美味しい料理を提供できたとしても、物件自体が悪ければ経営が軌道に乗らないこともあります。 また、雰囲気がよい物件であっても、立地の悪さによって潰れてしまった飲食店は多...

現代社会では、さまざまな職種で人手不足が問題化しています。 そのなかでも、特に人手不足だと言われているのが飲食店です。 飲食店は、正社員だけではなくアルバイトやパートの定着率も他の業種と比べて低く、常に人手不足となっています。 そのため、求...

24時間営業を辞める飲食店は、数年程前から増加傾向にあります。 2016年12月15日時点で、ファミレス最大手の「すかいらーく」は、主力の「ガスト」や「ジョナサン」を中心に約750店舗の営業時間短縮を進めると発表して実施。 同じ時期に、同じくファミレス...

2020年4月から改正健康増進法が施行されたことで、飲食店は原則禁煙となりました。 これまでは、飲食店の各店舗がマナーとして任意で各店舗が行っていた受動喫煙対策が義務化されたことで、これまでとどう違うのでしょうか。 また、義務化された飲食店での...

経営戦略とマーケティング、この2つの言葉の違いを問われた時に明確に説明できますか？ どちらも会社経営する上でとても大切なもので、共通部分もあるため混同されがちです。 しかし、経営戦略とマーケティングには明確な違いが存在します。 この2つの違い...

経営戦略とは、事業全体における中長期的な指針のことです。 しかし、様々な場面で使われるのできちんと理解できていない方もいるかもしれません。 ビジネスのあらゆる面で大切なものなので、本記事の中でご紹介する基本的な知識や具体的な方法をご覧にな...