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「飲食店を開業するにあたり、事前にマニュアルを作成しておきたい・・・」 「飲食店運営に課題が生まれてきたので、マニュアルで対処していきたい・・・」 飲食店を円滑に運営していくためには、マニュアルの作成は必要です。 しかし、いざマニュアルを作...

飲食店であれば必ず必要となるレジスター。 飲食店の開業時に用意したり、これまで使っていたレジスターを買い替える場合、どのような物を選んだらよいか迷いますよね。 最近は、さまざまな機能を搭載したレジスターが豊富にありますから、なかなか決めら...

「飲食店に害虫が増えてきてるんだけどどう対処すればいいんだろう・・・」 「害虫を侵入させない為にはどうすればいいんだろう・・・」 飲食店にとって害虫は、本当に困る存在ですよね。 害虫がお店に入ってしまうと、お客さんにお店が不衛生なのでは？と...

飲食店を経営するうえで顧客管理はとても重要であり、顧客情報を管理することは、昔から商売の基本です。 しかし、何のために顧客管理をするのか？という目的を知らなくては意味がありません。 そこで今回は、顧客管理で得られるメリットと、顧客管理をす...

飲食店を開業すれば大抵人を雇うことになりますが、その際は就業規則をきちんと作っておきましょう。 例えアルバイトであっても「労働条件通知書」を用いて、労働条件を明示することが必要です。 今回は飲食店で就業規則を作るメリットや、飲食店の就業規...

食品アレルギーを持つ方が増加傾向にあるなか、食品アレルギー表示に取り組む飲食店も増えています。 しかし、飲食店で提供しているすべての料理で食品アレルギー表示をするのは大変ですよね。 そもそも、飲食店にはアレルギー表示義務はあるのでしょうか...

毎年多くの飲食店が開業していますが、決して全ての飲食店が儲かるわけではなく、経営に失敗して閉店してしまう事が多いのも事実です。 では、儲かるにはどうしたらよいのでしょうか？ もし共通点が分かれば、自分のお店を儲かる飲食店にすることができる...

飲食店を開業する際にまず悩むのが物件選びですよね。 腕のよいシェフがいて美味しい料理を提供できたとしても、物件自体が悪ければ経営が軌道に乗らないこともあります。 また、雰囲気がよい物件であっても、立地の悪さによって潰れてしまった飲食店は多...

現代社会では、さまざまな職種で人手不足が問題化しています。 そのなかでも、特に人手不足だと言われているのが飲食店です。 飲食店は、正社員だけではなくアルバイトやパートの定着率も他の業種と比べて低く、常に人手不足となっています。 そのため、求...

24時間営業を辞める飲食店は、数年程前から増加傾向にあります。 2016年12月15日時点で、ファミレス最大手の「すかいらーく」は、主力の「ガスト」や「ジョナサン」を中心に約750店舗の営業時間短縮を進めると発表して実施。 同じ時期に、同じくファミレス...