飲食店を開業する方が読んでおきたい人気の本厳選5選! – 開業支援のオフィス店舗経営.COM|店舗オーナー様をトータルサポート

2020.7.2

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飲食店を開業する方が読んでおきたい人気の本厳選5選!

飲食店開業を目指す人こそ、じっくりと本を読むことが大切だと言えるかもしれません。
情報収集を主にネットで行うという人も多いかもしれませんが、やはりキチンと知識を取り入れたいなら本を読むのがおすすめです。

とはいえ、市場には色々なハウツー本や経営本があふれているので、どれを選べばいいか分からなくなってしまいますよね。
そこで今回は、飲食店を経営したい人におすすめの本を5冊厳選してご紹介したいと思います。

本を読むことのメリット

なぜわざわざ本を読まなければいけないの?と思う人もいるかもしれませんが、やはり経験者や専門家の知識をしっかりと学ぶためには、本を読むのがいいでしょう。
ネットの記事は集中力が途切れないように短いものが多いですし、本人がオンラインで情報発信していたとしても1つずつのトピックスを取り上げることが多いので、部分的な知識に偏りがちです。
また、本を読むことは以下で解説するようなメリットもあるので大変おすすめです。

経営に関する知識やヒントが学べる

経営者が書いた本を読むことによって、店舗経営に必要な知識が身に付けられたり、自分では思いつかなかったヒントが得られることもあります。
ビジネス本は1冊まるごと1つのテーマに関する情報がたっぷり入っているので、学べることもたくさんあるはず。

ただ、中にはタイトルだけキャッチーであまり中身のない物も少なくないので、口コミや試し読みを利用してきちんと作られた本か?を確認することをおすすめします。

イメージやインスピレーションが得られる

経営に関する本には、企業理念やイメージ、経営者個人の理想、成功した試み、失敗した理由などがテーマのものも多いです。
そういった情報に触れていくうちに、自分が開業したい店舗の明確なイメージが沸いてきたり、今までなかった発想を得られることもあります。

そのため、有名/無名に関わらず勉強になりそうだと感じた人の本を色々と読んでみるとよいでしょう。

飲食店開業におすすめの本5選!

さて、ここからは飲食店開業をする予定のある方におすすめの本について詳しくご紹介していきます。

お金をかけずに今日から繁盛店にする新発想 ゼロコスト集客術

お金をかけずに今日から繁盛店にする新発想 ゼロコスト集客術は、大手ビールメーカー出身である勝田氏が、このネット時代を生き残るために必要な差別化や、個性的で分かりやすい売りを作る方法を紹介している本です。
みんな知っている繁盛店はなぜ成功しているか?が分かりやすく具体的に記されています。飲食店向けの内容ですが、営業職などを中心にビジネスマンからも人気が高い1冊です。

たった3品で繁盛店はできる! 居酒屋の神様が教える小さな商売のつくり方

同業者から「居酒屋の神様」とも称されている宇野隆史氏が執筆した本です。
宇野氏が他の経営者と大きく違うのは、社員を独立させるという方針であること。
この本では、居酒屋店舗の経営のノウハウや、役立つ考えも紹介していますが経営者としての姿勢も学べるので、血の通った経営術を知りたい人から人気が高いです。

おいしいから売れるのではない 売れているのがおいしい料理だ

正垣泰彦氏・・・と、名前を目にするだけであのサイゼリヤの会長だと分かる方もたくさんいらっしゃるかもしれません。
個人経営のレストランだったサイゼリヤが如何にして国内外に多数店舗を展開するまでに成長したのか、メニュー作りから生産性の向上まで、そのヒントがたくさん詰め込まれた一冊です。

売上を、減らそう。たどりついたのは業績至上主義からの解放

なんともインパクトの強いタイトルですが、いわゆるブラック企業化しやすい飲食業界にとって革新的な存在である「伯食屋」の経営者である中村朱美氏が執筆したビジネス書です。

一日に提供する食事の数に制限を設けるという、今までにないスタイルの店舗で成功を収めた彼女が語る経営の哲学が満載です。
成功体験だけでなく、失敗した経験も赤裸々にご紹介されているので色々な面で学びがあるはず。

赤字店を年商20億円に導いた飲食店開業・経営の成功メソッド

著者の鬼頭氏は、6年の間に赤字だった店舗を20店舗のチェーン化するほどまでに育て上げた実績を持ちます。
飲食店が陥りがちな問題や課題に対する答えが載っていると、あらゆる飲食店の店長さんから熱く支持されています。
経営についての知識を得たいという方におすすめなのがこちらです。

ビジネス書にありがちな定番な内容とは異なり、独自の戦略や思考術を余すところなく紹介しているので、飲食店以外にもあらゆる店舗経営に携わる人にインスピレーションを与えるアイディアが、たくさんちりばめられています。

まとめ:飲食店を開業する方が読んでおきたい人気の本厳選5選!

飲食店開業前に読書の時間を取ることは、中々簡単ではないかもしれません。
しかし、1冊でも信頼できる本に出会うことは、人生において何事にも変えられない友を得ることに匹敵する喜びではないでしょうか。

今回は経営やビジネスに関する本をピックアップしてご紹介しましたが、ほっと心を落ち着けたい時に開きたい愛読書を、色々なジャンルで持っていると1人の時間がぐっと豊かになるはずですよ。

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