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飲食店経営においてもっとも重視すべきなのが、資金繰りです。資金繰りがうまくいかず倒産に至ってしまうという例も珍しくはありません。資金繰りの悪化を改善するためには、運営方法を見直すことが必要となります。ここでは飲食店が意識的に取り組まなければならないことや、経営で大切な経営戦略について解説していきます。